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瑞雲｜製品情報｜関兼次刃物。関兼次 ダマスカス包丁 彩雲・瑞雲シリーズ。瑞雲・極｜製品情報｜関兼次刃物。100周年記念モデルとなる「瑞雲」は創業者の初代社長河村松次郎が刀匠「兼次」の末裔であること、日頃から、関伝日本刀の特長である「折れず・曲がらず・良く切れる」製品づくりを目指して製品開発をしてきた集大成として日本の伝統的スタイルであり、日本刀をイメージできる切味にこだわった切付型の包丁として開発。特製切付包丁：幅広い用途で利用特製切付型包丁「瑞雲」は薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃に仕上げることで、刃が切るものに対してまっすぐ入り肉、野菜、刺身と食材を選ばず幅広くご使用いただけます。また、切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。ブレード材質：最高級刃物鋼SPG2の「ダマスカス鋼」美しい模様の刃には国内外で人気が高く、入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しています。芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の４大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。切れ味：日本刀の形状であるハマグリ刃すぐれた刃物鋼を日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。そのため抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。熱処理：サブゼロ処理サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドル材質：握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインハンドル材には7角の積層強化木を使用し、握りやすさと和の雰囲気を感じるデザインを追求。握ったときにも目に入る位置に装飾を施し、高級感あるスタイリッシュなデザインに仕上げています。その他、瑞雲に関して詳しくはHPをご覧ください。三徳（両刃）標準価格　31,350円(税込)注文後、到着までに数ヶ月かかったため別の包丁を購入し使用しない為出品します。注文したら時間がかかりますがすぐ発送しますので宜しくお願いします。。関兼次刃物 瑞雲 関兼次 特製切付包丁 三徳 180mm 両刃 9303 包丁 庖丁。業務用ミニたい焼き器（付属品・おまけ有り）中古。二唐刃物 黒打ち　切付け筋引き　255ミリ。一刀斎虎徹8寸柳刃包丁。⭐東芝製オーブン用　アルミ製平天板＆パンの銅板セット(リニューアル)。［Amwayアムウェイ ］フードプロセッサーフルセット（本体カラーブラック）。【美品】蜜元研究所 パンダ焼き ベベパンダ 業務用　(たい焼き燃板変更可能)。白一鋼　本焼　佑成　柳刃　包丁　和包丁　黒檀黒水牛銀巻八角柄　鞘付き。LAYER 計量スプーン 15ml 透明。自動巻き　サンデン めいらくスジャータ シルクアイスCIM−20A。B788-8 ベルフィーナBellfina ダイヤモンドパン グランドセット。MDT COOKING DX NM－058DX 未開封 値引き相談可能です。☘️ ココナッツオープナー ガジェット キッチンツール ステンレス 製 パンチ。CRISTEL クリステル 鍋 フライパン 取っ手 6点セット